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Navarra (3)

Otras fiestas regionales de gran interés son las Fiestas Medievales de Olite, que cada agosto se repiten en el marco ofrece el castillo y las calles de la localidad. En un ambiente medieval se pueden ver mercados de artesanos; actuaciones de juglares y malabaristas; desfiles medievales; torneos de caballeros y exhibiciones de halconeros y arqueros.

Los carnavales navarros, con sus típicos Zanpantzarrak, también tienen una tradición secular y poseen una gran riqueza etnográfica, principalmente los celebrados en el norte de Navarra. Los primeros domingos de marzo se celebran las Javieradas, fiestas de más reciente constitución en las que miles de navarros peregrinan hasta el castillo de Javier para venerar al Patrón de Navarra, San Francisco Javier.

La gastronomía de Navarra es muy variada y tiene como platos característicos los Chilindrones, las menestras, las alcachofas de Tudela, las ensaladas, las legumbres y los estofados de caza. El espárrago es uno de los productos emblemáticos de la Ribera del Ebro. Dado el clima mediterráneo templado de la zona y la extraordinaria calidad de los terrenos de cultivo, el Espárrago de Navarra ha sido distinguido con una Denominación de Origen por su excelencia.

El pacharán es una bebida espirituosa elaborada por el sistema tradicional de maceración de pacharanes (endrinas), frutos que transmiten a la bebida su característico color rojo, en alcohol etílico. Su fama ha traspasado fronteras y es una bebida exportada a todo el mundo.


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