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Castilla y León (4)

El turismo rural en Castilla y León se ha convertido en uno de los principales imanes que atrae a mayor número de viajeros. Existen cientos de pueblos pintorescos que han conservado viva una tradición ancestral y unas costumbre milenarias. Las fiestas de interés turístico son múltiples en los pueblos de la región, que han mantenido tradiciones como en el Paso del Fuego, en San Pedro Manrique (Soria), donde se realiza un acto de paso sobre cenizas con los pies descalzos. El Carnaval del Toro de Ciudad Rodrigo en Salamanca es otro ejemplo de las miles de fiestas populares que llenan durante todo el año el calendario de los pueblos de Castilla y León.

La cocina de Castilla y León tiene un recetario popular muy abundante en el que los productos estrella son los asados de lechazo, el cochinillo y el cabrito. Los embutidos procedentes del cerdo ibérico de Salamanca, jamón y chorizo, que tiene como centro de producción a Guijuelo, también son muy conocidos, al igual que la cecina de León. Por otra parte, una larga lista de legumbres forman parte de la dieta y tradiciones gastronómicas locales, las alubias de El Barco de Ávila o las lentejas de la Armuña son un buen ejemplo. En el terreno vinícola, en esta tierra se elaboran vinos de alta gama criados a lo largo del río Duero, con algunas denominaciones de origen como las de Ribera del Duero, Rueda, Cigales o Toro.


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