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Cantabria (2)

La capital cántabra, Santander, está situada en una gran bahía, y se vanagloria de su amplia oferta cultural que se despliega, sobre todo, durante la época estival gracias a su Universidad Internacional Menéndez Pelayo y la Universidad Internacional de Santander, con sede ésta última en el Palacio de la Magdalena, que acoge los cursos de verano. El casino de juegos en el del puerto deportivo del Sardinero, es otro atractivo más que ofrece esta cosmopolita ciudad.

A pocos kilómetros de Santander se encuentra Santillana del Mar , una bella localidad que, junto con Barcena Mayor, es una de las poblaciones más antiguas de Cantabria. Es una villa medieval considerada Conjunto Histórico Artístico desde 1889.

El arte prehistórico tiene uno de sus más importantes monumentos en las cuevas de Altamira, declaradas Patrimonio Histórico de la Humanidad por la UNESCO. Ya que las cuevas tienen restringido su acceso para evitar su deterioro, la reproducción fidedigna de la original Cueva de Altamira, justo al lado de la original, permite adentrase en el universo mágico de la mundialmente conocida como “Capilla Sixtina del Arte Paleolítico”. El Museo de Altamira se configura también como uno de los más importantes a nivel internacional dentro del ámbito del Paleolítico. En toda la región se pueden visitar además otras cuevas prehistóricas, así como la Iglesia rupestre de Santa Maria de Valverde.

Las fiestas tradicionales de la región, su artesanía y su gastronomía ofrecen muchos atractivos para el visitante. El cocido montañés es una versión de un plato que, con distinta variantes, se repite en las distintas regiones de España a base de cocer las materias primas vegetales que abundan en cada zona. En el cocido montañés se echan en una misma olla alubias blancas, berzas, carne vacuna, tocino, morcilla y chorizo. El vacuno es la carne cántabra por excelencia donde destaca la de la vaca tudanca. Las tradiciones reposteras ineludibles son las quesadas pasiegas y los sobaos, también de la comarca del Pas.


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